Mực xào giòn mà không bị dai, quyện với mùi sả và cà ri thơm nức, dùng làm món nhâm nhi hoặc ăn cùng cơm thật ngon.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 5 con mực ống
- 2 muỗng canh cà ri dầu Ấn Độ
- 2 tép sả bằm
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 3 quả ớt (tùy bạn ăn cay hay không)
- Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu chiên.

Cách chế biến:

- Mực làm sạch lột bỏ da, khứa vảy rồng cắt miếng vừa ăn hoặc cắt khoanh tròn tuỳ thích.

- Ướp mực với 2 muỗng canh cà ri, hành tím băm thật nhỏ cùng với chút hạt nêm và đường, để khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu chiên, cho tỏi băm thật nhỏ vào phi thơm. Cho tiếp sả và ớt băm vào đảo cùng. Khi thấy sả đã vàng và dậy mùi thì cho mực đã ướp vào xào chung và đảo liên tục cho đến khi mực chín. Nêm lại mực với ít nước mắm cho vừa miệng. Múc ra đĩa dùng nóng.

Nguyên liệu Bạn cần phải chuẩn bị sẵn.

Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn, tỏi, xả, hành tím, ớt băm thật nhỏ.

Ướp mực với cà ri và hành tím băm thật nhỏ trong khoảng 15 phút.

Món mực xào khi hoàn thành có mùi thơm và màu bắt mắt.

Bếp Nhà Béo

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)